Turşunun sağlıklı olması için doğru tuz seçiminin kritik olduğunu belirten Ağılönü, şu uyarıda bulundu:
“Çankırı kaya tuzu, turşu yapımında en doğal ve en sağlıklı seçimdir. Marketlerde satılan rafine tuzlar hem sağlık açısından zararlı hem de turşunun lezzetini olumsuz etkiliyor. Kaya tuzu, turşunun fermantasyon sürecini destekler ve raf ömrünü uzatır.”
Ağılönü, küçük bir kavanoz turşu için şu ölçüleri önerdi:
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 – 1,5 bardak doğal sirke
Birkaç diş sarımsak
Az miktarda limon tuzu
Ek olarak limon dilimleri, dereotu, kereviz yaprağı, hardal tohumu veya maydanoz da kullanılabiliyor.
Son dönemde market raflarında satılan hazır turşu karışımlarına dikkat çeken Ağılönü, “Bu ürünlerin içinde kimyasal katkı maddeleri var. Hazır karışımlarla kurulan turşular doğal fermantasyon sağlamaz. En güvenli yöntem, evde kendi malzemelerinizle turşu kurmaktır” dedi.
Turşuya lezzet katan malzemeler konusunda da bilgi veren Ağılönü, “Son günlerde özellikle dereotu, kereviz yaprağı ve hardal tohumu çok tercih ediliyor. Bu ürünler hem aroma hem de doğal bir karakter kazandırıyor” diye konuştu.
Kaynak: İHA
Osmanlı mutfağı, lezzetlerinin yanı sıra şifa veren besinleriyle de ün salmıştır. Saray hekimleri, doğadan gelen bu güçlü besinleri kullanarak padişahların ve devlet adamlarının hem bedensel hem de zihinsel sağlığını korumaya çalışırdı. İşte bu şifalı gıdalardan biri de “ömrü uzatan mucize” olarak bilinen cevizdi. O dönemde “beyin dostu” olarak adlandırılan ceviz, hem yemeklerin bir parçası olarak […]
Kemaliye’nin kırsalında yaşayan vatandaşlar, son dönemde artan ayı saldırıları nedeniyle adeta bir kâbus yaşıyor. Bu yıl yaşanan kuraklık, yaban hayvanlarının doğal yaşam alanlarında yiyecek bulmasını zorlaştırdı. Bu durum, özellikle anne ve iki yavrusundan oluşan bir ayı ailesini, yiyecek arayışı içinde ilçe merkezine inmeye zorladı. Köylülerin bahçelerine ve evlerine dadanan ayılar, arı kovanlarını ve ekili arazileri […]
Türkiye’de son yıllarda hızla yayılan alışveriş merkezleri, ekonomik kalkınmanın ve modern kent yaşamının bir simgesi olarak görülse de, kimi zaman hukuki ve çevresel tartışmaları beraberinde getiriyor. Bu tartışmaların en güncel örneklerinden biri, Samsun’daki Citymall AVM’nin ruhsat iptali kararı oldu. Danıştay’ın “kültürel alanlara AVM yapılamaz” kararı, bu vakayı sadece yerel bir olay olmaktan çıkarıp, tüm ülke […]
İşte onlardan biri, adını bile çok az kişinin duyduğu, Osmanlı’nın modernleşme rüzgârlarının somut bir yansıması olan Azatlı Baruthanesi. Bu gizemli yapı, sadece bir harabe değil, 3. Selim’in reformcu ruhunun taşlara işlenmiş hali. Azatlı Baruthanesi Nedir? Osmanlı İmparatorluğu’nun 18. yüzyıl sonlarında yaşadığı modernleşme çabalarının en somut örneklerinden biri olan Azatlı Baruthanesi, III. Selim tarafından yaptırılan ilk […]
Toplumda saygın bir mesleğe sahip olanların hayatları, genellikle dışarıdan imrenilecek bir düzen ve mutluluk tablosu çizer. Ancak bazen, o parlak yüzeyin altı, en karanlık sırları, en derin acıları ve en korkunç ihanetleri gizler. Samsun’un Bafra ilçesinde yaşananlar, bu acı gerçeğin en sarsıcı örneklerinden biri olarak hafızalara kazındı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde görevli Dr. […]
Türkiye’nin en köklü kurumlarından biri olan Posta ve Telgraf Teşkilatı (PTT) bünyesinde kariyer hedefleyen adaylar, haftalardır “PTT 2025 personel alımı ilanı geldi mi?” sorusunun yanıtını arıyor. Şu an itibarıyla PTT’nin resmi internet sitesi (ptt.gov.tr) veya Cumhurbaşkanlığı Strateji ve Bütçe Başkanlığı’nın Kariyer Kapısı platformunda yayımlanmış resmi bir ilan bulunmuyor. Ancak, memur adaylarının umutlarını taze tutan önemli […]
